LA TABLETTE | Cuba 70% cacao

Τα σπόρια Baracoa είναι πολύ παλιά (προγονικά) σπόρια καφέ, τα οποία μπόρεσαν να διατηρήσουν όλο τον χαρακτήρα τους επειδή βρίσκονται σε μια πολύ
απομονωμένη περιοχή.
Χάρη στην απομόνωση του νησιού, οι ντόπιοι παραγωγοί δεν χρειάστηκε να αντιμετωπίσουν την πίεση των λόμπι για υπερβολική αύξηση της παραγωγικότητας: οι
τοπικές ποικιλίες κατάφεραν να διατηρήσουν το χαρακτήρα τους, και έτσι οι υπερπαραγωγικές ποικιλίες δεν φυτεύτηκαν.